¿©·¯ °¡Áö Àû¿ë »ç·Ê ´Ù¾çÇÑ µå¶óÀ̾ÆÀ̽º ¼¼Ã´ÀÇ Àû¿ë»ç·Ê
|
|
ÀÚµ¿Â÷ »ê¾÷ Àû¿ë»ç·Ê ±ÝÇüÀº ¹°·Ð, ÀÚµ¿Â÷ »ý»ê¶óÀÎ, µµÀå¶óÀÎ, Â÷ü ¹× °¢Á¾ ¼³ºñ ¼¼Ã´¿ëÀ¸·Î »ç¿ëµË´Ï´Ù.
|
±ÝÇü ¼¼Ã´
|
|
|
ÀÚµ¿Â÷ ¹üÆÛ, ¹Ùµð, ÇÚµé, »þ½Ã, ±â¾î, ¿£Áø, Çöó½ºÆ½ºÎÇ°, ŸÀ̾îµî ¼ö ¸¹Àº ºÎÇ°µéÀ» À§ÇÑ ±ÝÇü ¼¼Ã´ ¹× °ü¸®¸¦ À§ÇØ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
»çÃâ, ÇÁ·¹½º, ´ÙÀÌij½ºÆõ¼ ¿ì¼öÇÑ Àû¿ë¼ºÀÌ ÀÔÁõ µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ºÐ»çµÇ´Â µå¶óÀ̾ÆÀ̽º Æç·¿(¾Ë°»ÀÌ)ÀÇ ÀÔÀÚ Å©±â°¡ ÀÛ°í, °æµµ°¡ ³·¾Æ ±ÝÇüÇ¥¸é¿¡ ¼Õ»óÀ» ÁÖÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ ¼¶¼¼ÇÑ ºÎºÐ±îÁö ¼¼Ã´ÀÌ °¡´ÉÇϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
|
|
µå¶óÀ̾ÆÀ̽º¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ÀÚµ¿Â÷ ºÎÇ° ±ÝÇüÀ» ¼¼Ã´ÇÏ´Â ¸ð½À |
|
|
|
|
|
|
|
|
¨çÀÚµ¿Â÷ ŸÀÌ¾î ±ÝÇüÀ» ¼¼Ã´ÇÏ´Â ¸ð½À, ¨èÀÚµ¿Â÷ ºÎÇ° Æ÷¹Ö±ÝÇü ¼¼Ã´ ¸ð½À
|
|
|
|
|
Â÷ü °øÁ¤
|
|
|
Â÷ü ¶Ç´Â ¿ëÁ¢¶óÀο¡¼ ¹Ýµå½Ã ¹ß»ýÇÏ´Â ½ºÆäÅÍ(Spatter) ¶Ç´Â °¢Á¾ À̹°ÁúÀº Ä¡¼ö¿ÀÂ÷, ¼¾¼ºÒ·®µîÀÇ ¹®Á¦¸¦ ¹ß»ý½ÃÄÑ ºÒ·®·üÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
±×·¡¼ Áö±×, ´ëÂ÷µîÀÇ ¼¼Ã´ ¹× °ü¸®°¡ ¸Å¿ì Áß¿äÇѵ¥, ¹°¸®Àû Ãæ°Ý¿¡ Ãë¾àÇÑ ÄÉÀÌºí ¹× ¼¾¼°¡ ¸¹¾Æ¼ »ç¶÷ÀÌ ÀÏÀÏÀÌ ¼ÕÀ¸·Î ¼¼Ã´À» ÇØÁà¾ß Çß½À´Ï´Ù.
ÇüÅ°¡ º¹ÀâÇÏ¿© ¼ö ½Ã°£µ¿¾È Áøµ¿Åø, ÇضóµîÀ¸·Î ¶¼¾î³»°í ¼¼Ã´À» Çصµ ¼¼Ã´ÀÌ Á¦´ë·Î µÇÁö ¾Ê¾Æ ¹®Á¦°¡ ¸¹¾Ò½À´Ï´Ù.
|
|
ÀÚµ¿Â÷ ´ëÂ÷ÀÇ ½ºÆäÅÍ(Spatter)¿Í °°Àº À̹°ÁúÀ» µå¶óÀ̾ÆÀ̽º·Î Á¦°ÅÇÏ´Â ¸ð½À
|
|
|
|
ÇÏÁö¸¸ µå¶óÀ̾ÆÀ̽º ¼¼Ã´±âÀÇ ½ºÅ©·¥ºí·¯ ±â´ÉÀ» ÀÌ¿ëÇϸé ÀÌ·¯ÇÑ ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ºÅ©·¥ºí·¯¶õ µå¶óÀ̾ÆÀ̽º¸¦ °¡·ç ÇüÅ·ΠºÐ¼âÇØÁÖ´Â ÀåÄ¡¸¦ ¸»Çϴµ¥, ÀÌ ÀåÄ¡°¡ ÀÖ´Â µå¶óÀ̾ÆÀ̽º ¼¼Ã´±â´Â ¼¾¼ ¹× ijÀÌºí¿¡ ¼Õ»óÀ» ÁÖÁö ¾Ê°í Áö±× ¹× ´ëÂ÷µîÀ» ¼¼Ã´ÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
¨çÀÚµ¿Â÷ Â÷ü(´ëÂ÷) ¿ëÁ¢ ½ºÆäÅÍ ¹× À̹°Áú Á¦°Å ¸ð½À, ¨èÀÚµ¿Â÷ ·Îº¿ ¼¼Ã´ ¸ð½À
|
|
|
|
|
|
Â÷·® ¼¼Ã´ (Â÷·® ³»¿ÜºÎ, ÈÙ, ¿£Áø¿Ü)
|
|
|
µå¶óÀ̾ÆÀ̽º ¼¼Ã´±â¸¦ ÀÌ¿ëÇϸé, °í¾Ð¼¼Ã´±â·Î´Â Á¦°ÅµÇÁö ¾Ê´Â °íÂøÀ̹°Áú ±îÁöµµ Ç¥¸é¼Õ»ó ¾øÀÌ ¼¼Ã´ÇÒ ¼ö°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
º¸´Ö(bonnet) ³»ºÎ ¿£Áøµî ºÎÇ°, ÀÚµ¿Â÷ ÈÙ, ÀÚµ¿Â÷ ¹Ù´Ú, Â÷·® ³»ºÎµî ´Ù¾çÇÑ ºÎÀ§ÀÇ ¼¼Ã´ÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
°í¾Ð¼¼Ã´¹æ½Ä¿¡ ºñÇØ »ó´ëÀûÀ¸·Î ºñ½Ñ ¼¼Ã´¹æ½ÄÀÌÁö¸¸, °ÇÁ¶°úÁ¤ÀÌ ºÒÇÊ¿äÇÑ °Ç½Ä¼¼Á¤¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÌ º¸´Ù ´õ ºü¸£°í ¿Ïº®ÇÑ ¼¼Ã´¹æ½ÄÀº ¾ø½À´Ï´Ù.
|
|
¨çÂ÷·® ÇϺÎÀÇ ¼¼Ã´ ÀüÈÄ ¸ð½À ºñ±³ ¨èÂ÷·® ¿£ÁøºÎ ¼¼Ã´ ÀüÈÄ ¸ð½À ºñ±³
|
|
|
|
|
|
µµÀå ¼¼Ã´ (´ëÂ÷ ¹× Çà°Åµî ¼³ºñ)
|
|
|
ÀÚµ¿Â÷ µµÀå¶óÀÎÀÇ Çà°Å ¹× ´ëÂ÷, ±×¸®°í °¢Á¾ °ü·Ã ¼³ºñ¿¡±îÁö ´Ù¾çÇÏ°Ô Àû¿ëÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
±âÁ¸¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â ¿öÅÍÁ¬ÀÇ °æ¿ì ¼¼Ã´Àº È¿°úÀûÀ̳ª ¼³ºñ ¹× ¼³Ä¡¿¡ ¸¹Àº ºñ¿ëÀÌ ¹ß»ýÇÏ°í ÀÛ¾÷ÀÚ¿¡°Ô ¸Å¿ì À§ÇèÇÏ´Ù´Â ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ÀÌÀ¯·Î ÃÖ±Ù¿¡´Â µå¶óÀ̾ÆÀ̽º¿Í °°ÀÌ ¼¼Ã´ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÌ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
Çà°ÅÀÇ °æ¿ì Áøµ¿±â, ÇØ¶ó¸¦ °¡Áö°í »ç¶÷ÀÌ Á÷Á¢ ÀÛ¾÷À» Çϴµ¥, À̸¦ µå¶óÀ̾ÆÀ̽º ¼¼Ã´±â·Î Àû¿ë½Ã ÀÛ¾÷½Ã°£ÀÌ 70%ÀÌ»ó ´ÜÃàµÇ°í ¼¼Ã´´É·Âµµ ¶Ù¾î³ °ÍÀ¸·Î È®ÀεǾú½À´Ï´Ù.
|
|
ÀÚµ¿Â÷ ´ëÂ÷(Çà°Å)¸¦ µå¶óÀ̾ÆÀ̽º·Î ¼¼Ã´ÇÏ´Â ¸ð½À |
|
|
|
|
|
|
|
|
¨çµµÀå´ëÂ÷ÀÇ ÀϺθ¦ ¼¼Ã´ÇÑ ÀüÈÄ ¸ð½À, ¨èÀÚµ¿Â÷ ´ëÂ÷ ¼¼Ã´½ÇÀÇ ¸ð½À
|
|
|
|
|
|